Por iniciativa de la Asociación Mundial de Cocineros, el 20 de octubre se festeja el Día Internacional del Chef. Desde el Sistema de Medios Públicos de Marcos Paz saludamos a todas las personas que ejercen la profesión en su día y dialogamos con Gastón Luoni, chef de nuestra ciudad.
Luoni envió saludos y felicitaciones a todas las personas que “eligieron esta profesión que es única”. Por su parte, desde muy joven le gusta cocinar, principalmente influenciado por su madre y por su abuela. Con el correr de los años, inició estudios en el ámbito culinario y se desarrollo en varios espacios gastronómicos tanto como chef como profesor de la disciplina. Actualmente, Luoni se encuentra conduciendo ‘Marcos Paz Cocina’, un programa televisivo que se transmite todos los jueves desde las 13hs por la TvPública de Marcos Paz y que busca promover y enseñar recetas y platos de las personas de nuestra comunidad. “Hay muchas empresas y emprendimientos interesados en participar”, explica Luoni y, sumado al apoyo de las personas en redes, manifiesta que se encuentra «muy feliz por el resultado que tiene el proyecto».
Si bien por muchos años se consideró la cocina como un espacio delimitado a las mujeres del hogar, Luoni explica que ese concepto ha evolucionado y hoy la cocina es parte de la cultura popular: «cualquier persona puede cocinar”. Además, agrega que aún siendo una profesión sacrificada, dado que tiene su momento de mayor actividad cuando el resto de los trabajadores y trabajadoras se encuentran descansando o de vacaciones, «también es muy gratificante para los apasionados como yo”. “Cada día en una cocina es una anécdota”, expresa y agrega que en el ambiente de trabajo siempre se generan vínculos muy familiares. Por último, el entrevistado animó a las personas de la comunidad a elegir la cocina como profesión dado que, a pesar del momento de pandemia, «siempre va a haber trabajo» y es un lugar perfecto para experimentar, probar sabores nuevos y crear.
